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“春天来了，绿色的季节，希望的季节，也是吃豌豆的好季节哦。
    豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能，营养价值丰富。”                                                 

                                                

                                                                                                

【食材明细】

  虾仁：200克                                                                    
豌豆：100克                                                                    
  食用油：30ML                                                                                    
  盐：3克                                                                                    
  料酒： 5克                                                                                    
   蛋清：1个                                                                                    
   葱丝姜丝少许       适量                                                                                    

  咸鲜        口味
  炒           工艺
  廿分钟    耗时
  简单        难度

                                                

春天的小清新范儿：翡翠虾仁的做法步骤

                                                                                          

      
                                                                                                                                 
1、大虾洗净后，去头、去须，开虾背将虾线取出。

2、虾仁加蛋清、料酒和盐，姜丝、葱丝腌制20分钟。

                                             
                                                                                                                                 
3、水开后将豌豆焯熟。

                                             
                                          
4、焯熟的豌豆用冷水冲泡后，去皮。

                                             
                                                                                                                                 
5、油热至六、七成后，倒入虾仁大火快炒。

                                             
                                                                                                                                 
6、虾仁全部变色后倒入豌豆，翻炒出锅即可。

                                             
         

                                    

【小窍门】

1、虾头和虾皮可以用来做虾油。

2、豌豆焯熟后可以不去皮的，我是为了口感更细腻，这个因个人喜好决定吧。
3、焯豌豆的时候滴几滴油放一点点的盐，焯出来的豆子会是翠绿色的。

【使用的厨具：炒锅】

[ 本帖最后由 251462067 于 2016-7-22 10:47 编辑 ]

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这道菜肯定好吃啊，鲜嫩的大虾和可口的豌豆，看的都有点饿了，回头一定要尝试一下

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试试吧，简单易学。夏天里吃的食物

bluebluestarsta

最好加些黄油和胡椒粉,味道更佳