| LH520 发表于 2013-2-21 20:35 只看TA 1楼 | ||
|---|---|---|
|
||
|
[转帖] 回锅肉
2. 小火煮至全熟,大约需要二十分钟左右，用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了，煮的过程中记得要给肉翻个身，关火后用原汤泡一会儿,让肉吸吸汤汁 3.泡半个小时后捞出来稍微晾一下，然后切大片，十公分长，五公分宽，厚3毫米左右就差不多了 4.豆瓣和豆豉放一起剁细，青蒜洗净斜切备用 5.坐锅下油小火煸肉片，这个油可以少放一些，因为一会儿煸肉会出油 6.煸三四分钟后就会出油了，这时把肉扒到一边,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，然后下一点甜面酱、黄酒和酱油再煸两下 7.把肉片和豆瓣酱、豆豉一起再接着煸，期间白糖放一小勺，白糖是中和咸味的 8.最后放青蒜，炒几下稍软就可以出锅了 |
||
| 0 |
| 13808500400 发表于 2013-2-25 17:24 只看TA 7楼 |
|---|
| 喜欢吃回锅肉和红烧肉，对做法很感兴趣,我要试一试做一次. |
| 0 |
|
|---|
